Tra sensazionalismi e realtà.
Oggi vorrei cercare di mettere in chiaro alcuni punti fondamentali che la notizia dell’incredibile trasformazione fisica di Adele, ha portato alla ribalta, la dieta che ha seguito e che le ha permesso una perdita di circa 100 libbre di peso!
La dieta della superstar pare sia stata basata su una particolare forma di dieta con alimenti cosidetti “sirt” che provocherebbero un’aumento delle sirtuine nell’organismo, enzimi circolanti nel sangue e promotori della perdita di peso, benessere, salute, migliori ritmi circadiani e altri effetti benefici globali.
E già da subito, bisogna sfatare per ovvi motivi l’esistenza dei cibi sirt, in quanto non é la presenza dei cibi sirt a provocare le sirtuine ma il deficit calorico marcato e la loro assenza… già da subito capiamo che qualcosa non quadra, se le sirtuine le causa il deficit calorico, come si può chiamare alcuni cibi “sirt”? marketing? no sense? chi lo sa…
Cercando di cavalcare quest’onda di notorietà a proprio vantaggio, anche i promotori dei ketoni esogeni cercano di far leva nel bias cognitivo delle persone in cerca del sacro graal del dimagrimento. Giocando proprio sul fatto che questa dieta sirt, (che poi in realtà non é altro che una dieta Ipocalorica con basso contenuto di carboidrati, provocante marcata chetosi nell’utente) dovrebbe avere in comune gli stessi alimenti sponsorizzati da loro e provocanti la chetosi della dieta della nota cantante a comando, anche tramite integratori assunti sotto forma di polveri.
In aggiunta altri elementi da contestare alla dieta sirt sono:
• Il resveratrolo viene osannato in quanto dovrebbe provocare aumento delle sirtuine ma ció non e mai stato dimostrato sull’uomo. (topi o vitro)
• La lista degli alimenti sirt é formata da alimenti a bassissima densità calorica, quindi si mangia praticamente acqua, es sedano, cavolo, cicoria, cipolla, rucola, soia…
• Ci sono pochi pasti solidi e tanti beveroni sirt con orari di restrizione (intermittent fasting) in cui non si mangia per creare ulteriore contenimento nella fascia in cui ci si può alimentare.
E come se non bastasse a ulteriore supporto della chetosi continua, vengono sponsorizzati dal mondo dei fitness influencer senza ritegno, ketoni esogeni in polvere (a prezzi esorbitanti, non essendo altro che estratti industriali del frutto del lampone) da assumere per indurre nel corpo lo stato di ketosi a comando anche mangiando qualsiasi quantitativo e tipo di carboidrati. Cosa notoriamente falsa, in quanto la ketosi fisiologica viene interrotta automaticamente dall’introduzione di carboidrati nella dieta…
Quindi partiamo dai chiarimenti base punto per punto:
- La dieta di Adele é in ogni caso una dieta IPOCALORICA (solo il deficit calorico protratto porta a perdita di massa grassa)
- È una dieta LOW CARB (il consumo di pochi carboidrati e principalmente complessi, costringe il corpo a shiftare il proprio metabolismo verso il consumo del grassi, ossidandoli e producendo corpi ketonici a scopi energetici visto che non può ottenere energia dai carboidrati) [p.s. il corpo se non trova carboidrati a scopo energetico può decidere di scomporre le proteine muscolari di se stesso e trasformarle in carboidrati a scopi energetici quando il deficit calorico è fuori controllo, provocando catabolismo!]
- È una dieta con alimenti a bassa densità calorica anche se salutari e da dieta mediterranea
Le sirtuine sono delle molecole reali e realmente studiate e funzionanti, sono veramente associate al dimagrimento, a una minor sensazione di fame, etc ma sono naturalmente aumentate quando il corpo sta indovinate in che stato?? IN DEFICIT CALORICO!! Ancora una volta si torna alla base, alle leggi fondamentali della termodinamica, nulla si crea, nulla si distrugge ma tutto si trasforma.
I grassi non spariscono per magia ma si ossidano e si esalano in co2 + acqua, e nel processo di scomposizione forniscono energia in Atp!
Quanta energia?
- Sappiamo ormai che 1g di grassi corrisponde a 9kcal, essendo il grasso umano idratato al 20% circa, 1000g di grasso umano che sono 1kg corrispondono a circa 7200kcal!
- Se si crea un deficit di 7200kcal in 2 settimane (che corrisponde a una media di ~ -500kcal al giorno, velocità giusta e sostenibile per un uomo medio) ognuna da -3600kcal circa, in 2 settimane si é ossidato ed eliminato 1kg di tessuto adiposo! ~500g a settimana, velocità di dimagrimento sostenibile e corretta!
Ma come è organizzata la dieta sirt?
La dieta sirt consiste in una prima fase shock di fortissimo deficit calorico! Circa -1000kcal al giorno… per un periodo breve di circa 7/14 giorni.
Capite bene che creare 7.000/14.000kcal di deficit causa una forte perdita immediata di peso! Perdendo circa 2kg di grasso in 2 settimane a cui si aggiungeranno almeno altri 2/3kg di perdita di liquidi a causa dei pochi carboidrati introdotti e dell’effetto woosh “svuotamento” dell’acqua degli adipociti, il peso sulla bilancia scenderà di 4/5kg in sole 2 settimane!
Un deficit così marcato però è totalmente insostenibile a lungo (giramenti di testa, nausea, spossatezza, poca concentrazione, irascibilitá…) oltre i 10/14 giorni, infatti le linee guida della dieta sirt consigliano una specie di ritorno a un certo mantenimento autoregolato senza numeri precisi… per le settimane successive lasciando l’utente abbandonato in una specie di Normo/ipocalorica low carb non ben definita e dai confini incerti.
Quindi conculdendo?
Concludendo la sirt é un protocollo shock/break che non è sempre adatto e applicabile, onestamente come tutte le diete shock non la consiglio, ma ha alla base sempre i ben noti e vecchi meccanismi del dimagrimento fisiologico! Non ci sono magie ne clamorose novità, al solito una buona padronanza della cultura alimentare, vi aiuterà sempre a districarvi nel mondo dei sensazionalismi e dei big claim, markettate da televendita pomeridiana del pentolame.
- è una dieta shock insostenibile nel lungo periodo
- non insegna a gestire gli alimenti reali durante tutto l’anno ricorrendo ad alimenti di una lista molto ristretta
- usa l’intermittent fasting per chiudere la finestra di alimentazione nell 24h
- funziona sempre sul principio del deficit calorico protratto
- non ha indicazioni precise sul quantitativo proteico per evitare catabolismo muscolare
- non presenta indicazioni precise per la fase post shock di mantenimento
Che dirvi, grazie se avete sopportato i miei deliri nutrizionali fin qui! Cliccate segui per avere sempre gli avvisi delle nuove pubblicazione e mettete like se vi é piaciuto e condividete questo articolo con chi pensiate possa trovarlo utile!
Siate curiosi, approfondite realmente fino al nocciolo delle questioni quando sembrano sensazionali e poi potrete scegliere con cognizione e padronanza del vostro destino, avendo dipanato il velo di magia che il marketing vorrebbe adagiare sui propri figli.
Complimenti ad Adele in ogni caso per il bellissimo risultato e l’enorme impegno di questi anni per ottenere il suo obiettivo! Sirt diet o meno!
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